Инспекторы рязанского Россельхознадзора внепланово проверили ООО «Лина» на основании протоколов исследований Белорусского ветеринарного центра.
Проверка показала, что предприятие находится в Рязани и занимается переработкой мяса, изготовлением, хранением и продажей мясных полуфабрикатов — котлеты, пельмени, блины с мясной начинкой. Сырье — мясо говядины и птицы поступают на предприятие от рязанских производителей.
Инспекторы выявили на предприятии целый ряд нарушений:
- в цехе производства готовой продукции отсутствует система вентиляции;
- в пельменном цехе на стенах и потолке имеется конденсат и плесень, местами осыпается побелка;
- у сотрудников ООО нет бытового помещения, выполненного по типу санпропускника. Личные вещи рабочих (обувь, носки) разбросаны по полу. Линолеум в бытовом помещении частично отсутствует, что влечет за собой контаминацию (обсеменение патогенной микрофлорой);
- планировка производственных помещений, их конструкция, не обеспечивают возможности перевозки (транспортировки) сырья, от мест приемки до мест их хранения, переработки/изготовления, не исключая встречные/перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
- прослеживаемость продукции на каждом этапе производства не обеспечивается, в цехах имеется продукция без маркировки.
- на предприятии не актуализированы и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах безопасности продуктов питания.