В мясных колбасках от рязанского гипермаркета «Лента» обнаружена листерия

Новость по теме

В рязанском супермаркете «Спар» нашли серьезные нарушения

Специалисты отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля рязанского Россельхознадзора провели внеплановую проверку ООО «Лента» по адресам: улица 12 район и улица Тимуровцев.

В ходе проверки выяснилось, что при изготовлении продукции животного происхождения и выпуска ее в обращение ООО «Лента» допустил нарушения к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, что не позволяет обеспечить выпуск в обращение безопасной продукции. А именно ООО «Лента» при изготовлении пищевой продукции не определил в полной мере анализ риска — процесс, состоящий из трех взаимосвязанных отдельных этапов: оценки риска, менеджмента риска и коммуникации риска. Кроме того, обнаружены следующие нарушения:

— отсутствует журнал дезинфекции инструментов используемых для изготовления пищевой продукции;

— в одной из холодильных камер было обнаружено хранение мясной продукции с истекшим сроком годности;

— при входе в производственные объекты отсутствуют бытовые помещения для работников производственных цехов с целью возможной смены одежды, что не позволяет исключить контаминацию продукции персоналом  и отсутствуют дезинфицирующие коврики;

— в помещении производственного цеха сброс биологических отходов осуществляется в пластиковое мусорное ведро не имеющий маркировки о предназначении его для сбора биологических отходов, совместно с обнаруженными в нем твердыми бытовыми отходами;

— не осуществляется дезинфекция холодильной камеры (камера изолятор) для временного хранения биоотходов — некачественная и опасная продукция, ветеринарные конфискаты, и биоотходы полученные в процессе изготовления (обработки) мясосырья в мясном цехе;

— в цехе при осуществлении производства пищевой продукции и разделки сырья  хранится производственная одежда;

— не организована процедура осмотра ветеринарным специалистом некачественных и опасных продуктов животного происхождения снятых с реализации и других отходов (биоотходы), получаемые при переработке (процесса производства, изготовления) пищевого и непищевого сырья животного происхождения и проведения экспертизы в целях определения возможности ее дальнейшего использования или уничтожения.

Кроме того, в ходе проверки ООО «Лента» по адресу улица 12 район для проведения лабораторных исследований были отобраны семь проб полуфабрикатов мясных из мяса свинины для исследований в Федеральном Государственном Бюджетном Учреждении.  По итогам проведенных исследований было установлено, что в п/ф «Мясных колбасках»  имеется несоответствие требования Технических Регламентов Таможенного Союза 021/2011 по микробиологическим показателям, а именно получены положительные результаты на показатель listeria monocytogenes.

Важно знать, что листерия при попадании в организм распространяется довольно быстро, поражая организм, центральную нервную систему. У пациентов с нормальным иммунитетом листериоз может вызывать лихорадку, острый гастроэнтерит или протекать бессимптомно. Также симптомы листериоза могут включать головную боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, потерю равновесия и судороги в дополнение к лихорадке и мышечным болям.

По статистике, численность поражений листерией человека относительно невелика, однако количество летальных исходов у пациентов с листериозом выше среднего, а у грудных детей – до 75%.

Смотрите также:

• В рязанском убойном цехе животных забивали в условиях жуткой антисанитарии →
• На рязанских пищевых предприятиях обнаружены серьезные нарушения →
• Рязанские пельмени лепили в цехе с плесенью →