В мае инспекция рязанского Россельхознадзора вместе с прокурорами районов области провели внеплановые проверки молоко-, рыбо- и мясо-перерабатывающих предприятий.
Всего во время проверок специалисты осмотрели территории и помещения производственных цехов 19 предприятий. Кроме того во время проверок отбирались пробы молочной, мясной и рыбной продукции, которая поступала в продажу на территории Рязанского и других регионов.
![](https://static1-repo.aif.ru/1/0a/634784/755977aac429ddc9587a46451297e512.jpg)
По итогам проверок выявлялось ряд серьезных нарушений, как ветеринарного законодательства РФ так и требований технических регламентов Таможенного союза.
Основными нарушениями проведенных проверок являются:
- полы на предприятиях имеют серьезные выбоины;
- не промаркирована производственная тара по видам продукции;
- не актуализированы и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (анализ рисков и критические точки контроля);
- не разработаны системы прослеживаемости сырья и готовой продукции, вследствие чего не представляется возможным определить даты поставок и наименование поставщиков сырья для подтверждения соответствия дате выработки указанной на этикетки;
- бытовые помещения для сотрудников не обеспечивают соблюдения работников правил личной гигиены, с целью предотвращения контаминации на одежде и обуви в производственные цеха;
- не во всех помещениях оборудована система вентиляции. Отсюда повышенная влажность, конденсат, который попадает на готовую продукцию и может произойти контаминация неблагополучными микроорганизмами;
- нарушена поточность технологических процессов, наблюдалось пересечение потоков сырья и отходов с готовой продукцией;
- в производственных цехах на потолке имеется плесень;
- не имеется договор на утилизацию биологических отходов;
- при входе в производственные помещения отсутствуют дезинфекционные маты;
- отсутствуют средства для мытья и дезинфекции рук работников;
- не проводятся химико-бактериологические исследования воды;
- не проводится контроль температурного режима в помещении;
- отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря;
- не проводится дезинфекция производственных помещений.
Все виновные лица привлечены к административной ответственности на общую сумму 144 000 рублей.
![](https://static1-repo.aif.ru/1/0a/634785/88425c19ebccc985e5ae56ed031075b7.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/5e/634783/ea5c30d0be48a1acddbbbdaea9bbf3bd.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/65/634781/b18c4368dc6cbc6af872ec266715993a.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/40/634782/0d2b585981069350ff161323152b5a0d.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/65/634780/480268fd6d7d42970d4ee8b77c77fba8.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/67/634778/6d7117f743229a41e54979c8ee9684a6.jpg)
![](https://static1-repo.aif.ru/1/17/634779/47d59795e037d85988cde0c8f9a016d8.jpg)