Осень — время, когда тыква снова становится главной на кухне. Но если у вас, как и у большинства родителей, слово «тыква» ассоциируется только с кашей, которую дети отодвигают ложкой к краю тарелки, — эта статья rzn.aif.ru для вас.
Мы поговорили с теми, кто каждый день доказывает: тыква — это не «слабая» еда. Это универсальный продукт, который умеет быть сладким, соленым, нежным и хрустящим одновременно. И самое главное — его едят даже те, кого на кашу не заманишь.
Почему тыква стоит того, чтобы попробовать снова
Врачи-диетологи напоминают: оранжевые сорта тыквы содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь . А еще это чемпион среди овощей по содержанию железа, меди и фтора — веществ, которые нужны детям для роста, кроветворения и крепкого иммунитета. Так что если ваш ребёнок отказывается от тыквы в виде каши, это не повод исключать ее из рациона. Просто нужно сменить подход.
Мы собрали семь блюд, которые готовятся просто, выглядят ярко и исчезают с тарелок быстрее, чем вы успеете сказать «а добавки?».
1. Тыквенные оладьи — завтрак, который не надо уговаривать
Самый беспроигрышный вариант для тех, кто только начинает знакомить детей с тыквой. Тертая тыква добавляется прямо в тесто — и оладьи получаются яркими, нежными и в меру сладкими. Секрет в том, что тыква здесь не чувствуется как «овощ»: она дает сочность и лёгкую сладость, которую дети воспринимают как обычное лакомство.
Если не хотите жарить, выложите тесто в силиконовые формочки и запеките в духовке — получатся «тыквенные кексики», которые удобно дать с собой на прогулку.
Совет: подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Если дети совсем привередливы, вырежьте из готовых оладий фигурки — работает безотказно.
2. Крем-суп — «бархат» в тарелке
Тыквенный суп-пюре — это не просто суп. Это гладкая, кремовая текстура, которая нравится детям гораздо больше, чем «кусочки, которые надо жевать». Сливочный вкус и яркий цвет делают своё дело: даже те, кто обычно воротит нос от овощей, съедают тарелку до дна.
Готовится просто: тыква, лук, немного сливок и специй — все взбивается блендером до однородности. Для детей можно сделать вариант без острых специй, с щепоткой мускатного ореха или корицы. А хрустящие гренки или тыквенные семечки сверху добавят текстурный контраст.
3. Творожно-тыквенная запеканка — «спрятать» полезное в вкусном
Этот вариант особенно хорош для завтрака. Тыква здесь сочетается с творогом — получается нежно, в меру сладко и ароматно благодаря ванили и корице . Многие дети едят такую запеканку охотнее, чем просто творог или просто тыкву.
Как приготовить: тыкву натрите на мелкой терке и слегка отожмите лишний сок. Творог протрите через сито или разомните вилкой до однородности. Соедините тыкву, творог, яйца, сахар, ванильный сахар и корицу, перемешайте. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы она набухла. Выложите массу в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки.
Важный момент: если тыква очень сочная, слегка отожмите ее после натирания — запеканка лучше держит форму . И дайте ей «отдохнуть» минут 10 после духовки, прежде чем резать.
4. Запечённая тыква с медом и орехами — гарнир, который просят добавки
Казалось бы, что может быть проще? Но запеченная тыква — это совсем другой вкус. Она становится мягкой, с легкой карамельной ноткой, а мёд и орехи превращают её в десерт, который можно подать даже на праздничный стол.
Для детей выбирайте сладкие сорта — мускатную тыкву, например. Запекайте кусочками при 200 градусах около 20–25 минут, а мёд добавляйте уже после духовки — так он сохранит все полезные свойства.
5. Тыквенный пирог — выпечка, которая удивляет
Если вы думали, что тыква — это только «полезно и скучно», попробуйте испечь с ней пирог. Тыква в выпечке ведет себя удивительно: она дает нежность, влажность и красивый золотистый цвет. А в сочетании с яблоками и цедрой апельсина вкус получается по-настоящему осенним.
Для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом, есть простой вариант: слоёное тесто плюс начинка из тыквы, яблок и корицы. Минимум усилий — максимум эффекта.
6. Тыквенные семечки — не выбрасывайте!
Об этом многие забывают, а зря. Тыквенные семечки — это не только вкусно, но и полезно. Правда, детям до трех лет их лучше не давать целиком, чтобы не подавились, а вот с полутора-двух лет можно добавлять в измельчённом виде в кашу, йогурт или творог.
А еще семечки можно обжарить на сухой сковороде и добавить в суп или салат для хруста. Дети воспринимают их как «вкусные зернышки» и не догадываются, что это та самая тыква, которую они «не любят».
7. Тыква как гарнир к мясу — для тех, кто не любит сладкое
Не все дети любят сладкие блюда. Для них есть другой путь: запечь тыкву с чесноком, розмарином и оливковым маслом. Получается ароматный, слегка пряный гарнир, который отлично сочетается с мясом или рыбой.
Нарежьте тыкву кубиками или ломтиками, смешайте с маслом и специями, разложите на противне и запекайте при 200 градусах около 30 минут до румяности . Чеснок и травы делают вкус более «взрослым», а дети, которые обычно морщатся от тыквы, едят её как обычную запечённую картошку — только ярче.
Главное, что стоит запомнить
Тыква — это не «слабая» еда. Это продукт, который умеет быть разным. И если каша не зашла, это не значит, что ребенок «не любит тыкву». Это значит, что вы просто еще не нашли тот формат, который ему понравится.
Начните с оладий или запеканки — они самые «детские» по вкусу и текстуре. Потом попробуйте суп. А там, глядишь, и до запеченной тыквы с чесноком дойдет.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Новости Рязани 5 октября: ночная тревога, открытие центра «Россия» и осень 
В Лесопарке Рязани появилась осенняя фотозона 
Новости Рязани 28 сентября: отбой БПЛА, осень и ситуация с топливом 
Кино, традиции и экология. Куда сходить в первые выходные осени в Рязани 
Новости Рязани 2 сентября: режим БПЛА, бабье лето и мировой спорт