В жаркий летний день очень хочется побаловать себя холодным освежающим напитком. Например, лимонадом. Тем более, интернет нам подсказывает, что 25 июня - День лимонада. Это отличный повод вспомнить вкус детства и приготовить этот освежающий напиток самостоятельно. Рассказываем об истории появления этого напитка и даем простые рецепты домашнего лимонада.
История лимонада: от древности до наших дней
Прототип лимонада — смесь лимонного сока и воды — был известен еще в древности на Ближнем Востоке. Однако газированный лимонад, каким мы его знаем сегодня, родился в Европе. В XVII веке в Париже стал популярен напиток «limonade» из лимонного сока, воды и дорогого сахара, что делало его лакомством для богатых.
Переломный момент наступил в 1767 году, когда английский ученый Джозеф Пристли изобрел метод насыщения воды углекислым газом. В России мода на лимонад пришла при Петре I, а в XIX веке он стал одним из первых напитков, производимых в промышленных масштабах.
Польза и вред лимонада: что важно знать
Перед тем как перейти к рецептам, важно помнить: главный минус магазинного лимонада — высокое содержание сахара и калорий. Домашний лимонад лишен этого недостатка — вы контролируете количество сахара, используете натуральные фрукты и ягоды, что делает напиток более полезным.
Коллекция рецептов: как сделать лимонад в домашних условиях
Вот подборка проверенных рецептов. Время приготовления каждого — не более 20-30 минут.
1. Домашний цитрусовый лимонад
Ингредиенты (на 5 порций): 4 апельсина, 2 лимона, 2 лайма, 1,5 л воды, пучок мяты, 100 г коричневого сахара.
Приготовление. Цитрусовые обдайте кипятком, тонко снимите цедру и выжмите сок. Вскипятите воду с цедрой, соком и сахаром. Сразу снимите с огня, дайте настояться 5-10 минут и процедите. Охладите, добавьте растертые листья мяты. Подавайте с кружочками цитрусов и льдом.
2. Классический лимонад с лимоном
Ингредиенты: 350 г сахара, 2 л воды, 350 мл лимонного сока.
Приготовление. Сварите сироп из сахара и 250 мл воды. Смешайте сироп с оставшейся водой и лимонным соком. Охладите.
3. Освежающий малиновый лимонад
Ингредиенты: 300 г малины, 100 г сахара, 150 г меда, 240 мл лимонного сока, 1 л газированной воды, лед.
Приготовление. Малину протрите через сито. Смешайте пюре с сахаром, медом и лимонным соком до растворения. Перед подачей влейте газированную воду и добавьте лед.
4. Необычный лимонад с базиликом
Ингредиенты: 1 лимон, пучок фиолетового базилика,156 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление. Лимон нарежьте. В кипящей воде с сахаром проварите лимон и листья базилика 10-15 минут. Дайте настояться 30 минут, процедите и охладите. Подавайте со льдом.
5. Легкий огуречный лимонад
Ингредиенты: 1 большой огурец, 250 мл лимонного сока, 150 г меда, 500 мл воды, 800 мл газировки.
Приготовление. Огурец нарежьте и измельчите блендером с водой, медом и лимонным соком. Процедите и смешайте с газированной водой.
6. Летний лимонад с крыжовником и мятой
Ингредиенты: 350 г крыжовника, сок 3 лимонов, цедра 1 лимона, 250 г сахара, 250 мл воды, 3 веточки мяты, 1,5 л газированной воды.
Приготовление. Крыжовник разомните. Сварите сироп из воды и сахара, добавьте крыжовник, цедру и мяту, проварите 5-7 минут. Остудите, процедите, смешайте с лимонным соком и газировкой.
7. Тархун (эстрагон) на зиму
Ингредиенты (на 3-литровую банку): 100-150 г тархуна, 1 лимон, 2-3 веточки мяты, 200-250 г сахара, 2,5 л воды, 1/3 ч.л. лимонной кислоты (для цвета).
Приготовление. В чистую банку уложите промытый тархун, нарезанный лимон и мяту. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Залейте крутым кипятком, сразу закатайте крышкой. Переверните банку, укутайте до полного остывания.
День лимонада 25 июня — прекрасный повод поэкспериментировать на кухне. Выбирайте любой понравившийся рецепт домашнего лимонада, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
